maandag 20 juni 2011

Recept bananencake

Laatst had ik enkele bananen op de fruitschaal liggen die ik echt niet meer mee naar het werk kon nemen. Je zou ze kunnen weggooien, maar liever maak ik er bananencake van!


Bananencake





Ingrediënten:
115 gram boter
200 gram rietsuiker
325 gram bloem + wat extra
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1/4 theelepel zuiveringszout*
3 eieren
3 (over)rijpe bananen
150 gram gehakte pecannoten of walnoten

cakevorm van circa 30 cm



Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden celsius.
Vet een cakevorm in en bestrooi deze met bloem.
Klop de boter en suiker in een beslagkom romig.
Klop hierna de eieren er één voor één doorheen.
Meng de bloem, bakpoeder en zuiveringszout.
Prak de bananen.
Voeg het bloemmengsel afwisselend met de geprakte bananen door het beslag en schep de noten er door heen.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk het een beetje glad.
Bak de cake 1 uur en 20 minuten in de voorverwarmde oven. Om te kijken of de cake gaar is: steek een houten tandenstoker in het midden van het baksel. Als de tandenstoker er schoon uit komt is het gaar).
Laat de cake 10 minuten in de bakvorm afkoelen, haal het vervolgens uit de vorm om het volledig te laten afkoelen.


*Zuiveringszout (baking soda) is verkrijgbaar bij de toko.

1 opmerking:

  1. Deze cake heb ik vandaag gemaakt, hij is heerlijk! Later deze week zal ik er een blogberichtje over plaatsen met een linkje naar jouw recept :)

    BeantwoordenVerwijderen